猪肉大葱包子
出门在外,时常想吃妈妈做的饭菜 闲暇时间 就回忆着妈妈的做法 慢慢摸索
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 适量 |
猪肉 | 500克 |
大葱 | 2根 |
盐 | 8克 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
老抽 | 适量(调色) |
鸡精 | 1勺 |
十三香 | 适量 |
姜 | 一小块 |
猪肉大葱包子的做法
猪肉馅(肥瘦4:6)加入盐 生抽 老抽 耗油 十三香 鸡精顺着一个方向搅匀。 然后分三次加入适量水,使肉馅的汤汁更饱满
2根葱切成小块和姜加入绞馅机搅碎
将葱姜放入肉馅中(含泪完成这一步)
肉馅搅匀备用
5克酵母粉放入温水中融化后和面,面粉500克 40℃左右温水和面 冬季室温低 醒面时间适当延长。醒至面团两倍大 有蜂窝眼即可
揉面排气
切成小剂子
擀面皮
包入适量肉馅,小时候吃惯了大馅包子 ,包的就比较大
完成啦
等待入锅
上汽蒸15分钟左右 蒸好后关火不要马上开盖,闷几分钟 包子不容易塌 注意不要蒸时间过长
出锅喽
快吃完才想起补张照片😬
小贴士
自己随心所欲的包子,怎么都好吃啦 哈哈
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