超级好吃的生煎包(内附教程视频)
比包子多一层香脆!关键馅料好吃到你无法自拔!
用料
生煎包用料: | |
高粉 | 100克 |
低粉 | 100克 |
水 | 110克 |
盐 | 2克 |
糖 | 5克 |
酵母 | 3克 |
馅料: | |
猪肉 | 320克 |
葱姜水 | 葱和姜分别15克➕水100g |
淀粉 | 5克 |
盐 | 3克 |
糖 | 10克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 5克 |
蚝油 | 8克 |
白胡椒 | 少许 |
麻油 | 少许 |
葧荠 | 4个 |
装饰: | |
黑芝麻 | 少许 |
葱花 | 少许 |
超级好吃的生煎包(内附教程视频)的做法
葱姜水
把所有调料混合拌匀,除葧荠
加入葧荠拌均
冷藏一下
所有生煎包材料混合均匀,揉面3分钟
分成20g一个剂子
压扁往前走
面团有点湿粘大拇指😂
锅里刷油,盖锅盖发酵半小时
中小🔥焦有点微黄,放水撒芝麻继续煎,1听到吱吱的声音,基本就好,关火闷5分钟。必须闷!
底酥脆香,好吃!
小贴士
我是早上现做现吃,馅料晚上准备好。
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