燕麦全麦什锦包子
🍭加了蒸麦全麦粉健康满分🍭
🥟🥟注意看小贴士🥟🥟🥟
成品40克/个共31个包子
用料
🥟面皮 | |
燕麦 | 50克 |
全麦粉 | 100克 |
低筋粉 | 650克 |
牛奶 | 500克(一点一点加) |
酵母 | 8克 |
糖 | 20克 |
玉米油 | 10克 |
🥟馅 | |
猪肉 | 250克 |
包菜 | 1斤 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 9朵 |
木耳 | 20朵 |
鸡腿菇 | 100克 |
红薯粉 | 1把 |
葱花 | 1把 |
🥟调味 | |
六月鲜豆瓣酱 | 3勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
糖 | 10克(肉) |
姜粉 | 10克(肉) |
燕麦全麦什锦包子的做法
昨天在路边花10块钱买了颗白菜,疫情当前良心价呀!
各种馅料切成合适的大小备用
芝麻油,玉米油,酱油,糖,葱花,姜粉调馅
加入秘制13香粉
加入拌匀
拌匀
加入肉馅再拌匀
燕麦
全麦
所有材料混合揉面,慢慢加牛奶
面揉至光滑后(20分钟)直接分成40克的小剂子并排气搓圆,盖上保鲜膜醒发10分钟后包馅
多少个褶子看技术🥟
加了燕麦全麦粉成品不白但很健康
冷水上锅,15分钟中火,焖3分钟出锅
好吃😍😍😍😍
小贴士
1,全麦粉及燕麦吸水,牛奶用量大,一点一点加。
2,此配方升始面硬难揉,放一下再揉就好了。
3,包菜先用盐杀水后使用。
4,包子馅不必切太细。
5,肉馅与菜馅分别调再混合。
6,所有菜(包菜先用盐杀水挤干)先加油拌匀再加盐不易出过多水。
7,肉馅混菜后仍会出水,因此调制肉馅时不必加水。
8,先拌馅还是先揉面呢?如果你半小时可以完成馅制作可先揉面,否则先拌馅。
9,酵母可先化水或直接加面里揉也可以。
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