萝卜丝包子(馒头)
心血来潮,想做馒头,看了很多方子 。不爱吃肉馒头,做了些萝卜丝馒头。第一次做成功之后,塑立了很大的信心。后面就是随手就来
用料
萝卜丝 | 大概手抓两三把 |
面粉 | 350克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 3.5克 |
虾皮 | 一把 |
肉沫 | |
葱 | 随机 |
香菇 | 四朵 |
萝卜丝包子(馒头)的做法
面粉350克。加入适量水,水具体不写多少克,因为根据别人多少克水加入,结果太粘了,又加入许多面粉。所以这里水自己控制,先少量温水里加入十克白糖 ,然后倒入酵母,过一会儿搅拌入面粉里。揉好面团,大概十几分钟。放入电饭锅里盖上盖子,膨胀到两倍大小,如图有蜂窝状就可以了。
面团拿出来再揉15分钟,把里面空气排出。中间切开光滑的切面就可以了。切成一个个小剂子擀好面皮
另一头准备里面的馅料,大量猪油加入猪肉沫炒香,倒入萝卜丝,加入香菇,加入小虾米炒熟,放入盐适量,酱油,鸡粉,蚝油。最后加入小葱花。
小贴士
天气热比较好发酵,大概一个小时内完成发酵,加入白糖温水有助于发酵。 馒头包好后静置再次发酵,再入锅蒸熟。
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