烙饼,卷饼
这是第三次做,第一次失败了,第二次学习了鱼小奚的方子后很成功,但是没有记下来,这次做就记录一下,
用料
热水 | 130克 |
普通中筋面粉 | 200克 |
烙饼,卷饼的做法
和面,手光,面光,不用太长时间,不然容易起筋
偷懒就这样醒了,下次还是应该用湿布盖一下,10分钟左右就差不多了
醒的过程备菜
胡萝卜丝
单独弄了一个青椒丝
菜炒好后,做饼,稍微揉一下,切成8个等量大小面团,擀成这样的圆
一面涂上油,方便后续分离
两个合在一起,一面涂油就好,不需要两面涂油
一共四份,8张饼
然后就是擀皮,擀的越薄越好
我是用电饼铛的,直接有烙饼档位
盖上盖子,一会儿翻面,盖上
过一两分钟就可以打开盖子,起鼓就可以翻面了
差不多这样就ok了
趁热撕开
我没有弄酱,就是炒了这些
这次的没有上次的软,有点脆了。有可能醒的时候没有湿布,然后在烙饼的过程中,成型的面团没有盖起来
小朋友可以直接吃饼
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