平底锅就可以搞定,不用油煎也巨好吃‼️梅干菜饼
下厨房去杭州聚会,第一次吃到梅干菜饼,真的很喜欢啦~
有些东西都是别人说了,觉得没有什么,亲自尝试了就念念不忘……一直以为只能用专门的烧饼炉做出来,其实,平底锅搞的也很棒啊~
西湖美景三月天,梅干菜饼每一天!
用料
梅干菜 | 80克 |
五花肉 | 160克 |
盐 | 3-4克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1/2勺 |
中筋面粉 | 500克 |
水 | 260克 |
玉米油 | 10克 |
(炒菜用)油 | 50克 |
平底锅就可以搞定,不用油煎也巨好吃‼️梅干菜饼的做法
梅干菜浸泡一个小时。
我用的梅干菜比较碎,如果比较长要切碎。浸泡好挤干水分备用。
五花肉洗净去皮切块。
放进绞肉机搅成丁。
锅中放油,多一点,肉丁炒至变色。
梅干菜倒入锅中翻炒均匀。
炒好盛出备用。
面粉+水+10g玉米油,用厨师机活成光滑的面团。静置半小时。(手揉也可以)
分成9-10份。(图片面团是一部分)
与其中一个擀成片。直径八到十公分。
取适量馅料包入。
在面板上撒少许面粉。擀成18到20cm的大薄片。
锅烧热,开小火,将饼放入锅中。
两面煎黄。
巨好吃!
对厨友表示实名感谢!供小伙伴们借鉴~
小贴士
我没有放其他调料,感觉这样的更好吃~
我敢说因为疫情,我连姜都吃完了吗……
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