想飞去日本吃-可乐饼 豆渣投入版
每天都想吃油炸,入手了空气炸锅,还真不错,今日份豆渣做成了可乐饼,解了我的炸物馋,很日式的风味,老少皆宜。用时2-2.5小时,炸完趁热挤上酱汁,太太太好吃啦ヽ(○^㉨^)ノ♪
用料
土豆 | 2个250克左右 |
豆渣 | 175克左右 |
洋葱 | 1小个 |
肉糜 | 125克左右素食者可换成自己喜欢的各种蔬菜末 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
黄油 | 15克 |
植物油 | 适量 |
面粉 | 25克 |
玉米粒 | 适量 |
淀粉 | 25克 |
芝士 | 适量 |
面粉 裹面衣用 | 适量 |
鸡蛋 裹面衣用 | 2个左右 |
面包糠 裹面衣用 | 适量 |
蘸酱 | 番茄酱,色拉酱,猪排酱,芥末酱,任何你喜欢的 |
想飞去日本吃-可乐饼 豆渣投入版的做法
土豆水煮熟,大致25分钟左右,煮至筷子可以整个戳穿,取出放凉压碎成土豆泥,留些小土豆颗粒没关系,不用压的太均匀也没关系。
洋葱切小丁,肉糜放置常温,各种肉都行,也可以替换成各种蔬菜,冷锅热油,放一部分黄油即可,增加香味,也可不放。放入洋葱丁炒软,放盐调味,炒至出汁收干。放入肉糜,翻炒至出油,放盐和黑胡椒调味,收干水分出锅
豆渣需要偏干的状态,如果你的偏湿,微波炉大火叮5分钟收干水分。所有材料准备完毕,混合均匀,观察粘度,太湿可以适量多加些面粉。拌好的土豆泥尝下味道,可以适量加些盐和胡椒调味。放冷冻冻半小时左右,会比较好整形。
取一些整形成椭圆型,放上芝士,再取一半盖在上面,整下型。上油炸三件套,裹面粉,裹蛋液,裹面包糠,油锅炸或空气炸锅,烤箱烤。我是空气炸锅200度30分钟左右,烤到金黄色即可出炉,挤上各种酱汁,老少皆宜。
手掌大小的饼大致可以做12块,吃一半剩下的一半做完,一一隔开,一定要隔开,冷冻,馋的时候炸两块吃,风味依旧
小贴士
喜欢脆皮的可以做成球炸来吃,会更香脆。
芝士可以多包一些一块包上半片到一片芝士更香
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