山药紫薯饼（电饼铛版、烤箱版一方两用）

饼2.1W

此方子我做了两种饼，一种是有紫薯馅儿的电饼铛版，另一种是无馅儿的烤箱版。你问哪种好吃？都好吃！论卖相，孩子们肯定喜欢烤箱版的甜甜圈形状的山药饼，但是有馅儿的山药饼也很好吃哦！

用料

山药紫薯饼（电饼铛版、烤箱版一方两用）的做法

1. 戴手套将铁棍山药三根去皮入锅蒸熟。
2.我的紫薯是早上蒸好的，加入牛奶150克、砂糖30克煮一搅拌下融化。（牛奶的量不是绝对的，根据你的紫薯干湿程度决定）
3.加入两个鸡蛋、酵母粉5克，椰子油20克拌匀。
4.加入面粉用筷子搅拌成棉絮。
5.揉成面团。
6.盖上保鲜膜，我用的是烤箱发酵四十分钟。
7.发酵好的面团。
8.揉一会面团进行排气。
9.擀成面皮。
10.我用的是酒杯，将面皮刻出一个个小面饼。
制好的小面饼。
11.用一根筷子插入面饼中间。
像视频中那样转动，不一会中间就会出现一个圆孔。
12.盖上保鲜膜，醒五分钟。这时烤箱可以180度先预热。
13.剩下的面饼擀薄，准备开始包馅儿啦。
14.包上紫薯馅儿。
15.收口按压成型，包好后入电饼铛，选择馅饼功能。
16.电饼铛不要放油哦，预热后直接放入面饼烤熟即可。
17.将另一边醒好后的面饼，打一个鸡蛋，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，入预热好的烤箱180度，十分钟左右，时间不是固定的，根据你家的烤箱而定。小饼易熟，烤制后几分钟不要离开，多注意观察颜色，千万不要烤糊咯！
两边饼子都争相出炉啦！
趁热咬上一口，啧啧。。好香啊！