电饼铛养生山药小饼
从小不喜欢吃黏黏的东西,所以一直不喜欢吃山药,但是自从看了柠檬-238做的山药小饼以后,就爱上了。自己做了几次,稍稍改良了一下,感觉挺好,所以发上来供大家参考😃
用料
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
山药(未去皮) | 400克 |
白砂糖 | 40克 |
奶粉 | 15克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 5克 |
电饼铛养生山药小饼的做法
山药削皮后上锅蒸,削山药皮的时候做好防护措施,不然真的很痒。
山药蒸熟以后,晾凉捣成泥
加入鸡蛋和白砂糖(柠檬的配方里是放两个鸡蛋,但是我觉得两个鸡蛋做起来太湿了,所以我就加一个鸡蛋,感觉刚刚好)
再加入奶粉和常温黄油。奶粉没有也行,但是放了会比较香。
继续,加酵母。酵母要用耐高糖的。
继续,加300克面粉,普通面粉就可以,也可以是中筋高筋面粉混合,加了高筋面粉嚼劲更好点。
用筷子搅拌成小絮状
揉成光滑面团。揉起来一点不费劲,很轻松的感觉那么这个面团就到位了。
加盖保鲜膜醒面十分钟
醒好的面团擀成稍厚的大面饼,如图
再找个容器,把大面饼压成一个个小面饼
小面饼是这样的,今天的面发的刚刚好,所以小面饼好可爱
再盖上保鲜膜发酵30分钟左右,如果天冷可以适当的延长时间
发到这种程度应该可以了,还能再胖点就更好了
电饼铛预热,码入小饼胚,上下火同时压
出炉,香喷喷,超赞
再来张背面的,今天小饼做的有点大了,刚刚还说可爱,现在就有点不可爱了😝
趁热吃吧!
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