家庭自制白面煎饼果子
昨天早上晨叔终于还是对煎饼果子下手了😂没有绿豆白面凑😂做美食享快乐!
用料
鸡蛋 | 若干,吃多少放多少 |
面粉 | 家用吃饭碗:一碗半做面糊,半碗留着炸果子 |
水 | 凉水少许 |
葱花 | 若干 |
酱料 | 甜面酱,蒜蓉辣酱,酱豆腐,辣椒等随个人口味添加 |
十三香 | 少许(放在面糊中提味儿) |
家庭自制白面煎饼果子的做法
用家用吃饭碗半碗面➕凉水➕食用油(都是少许),总之把面团和的硬一点即可。然后将其密封,醒发10分钟备用(这个面团用于炸果子,所以多与少,请根据自家的食用量😄)这个面团可以做4个小果子,下面有图
另外一碗半的面放入大一些的器皿里➕凉水(一定分几次加进去)调成面糊,不要太稀,太稀煎饼不好翻个儿,也不要太稠。(如图,我家面糊怕太稠起面疙瘩,所以进行了筛面糊的步骤)然后把面糊密封,醒发半小时
醒发好的面团分成四块,擀成片(如图)中间划两刀。晨叔说我切得也丑,拍得也丑,过于真实,肯定没人爱看😂😂😂
为了增加乐趣,也是为了不浪费,所以用剩下的面团边角料做了两个“小散子”(如图)
锅中放油,大火,待油冒烟了放入切好的面片,转中火,炸制两面金黄,出锅。
醒发后的面糊中加入十三香少许(我们家晨叔就开个小口,颠了两三下,您做时自己斟酌😂😂😂)然后调匀备用。
准备葱花,家里有芝麻也可以一并准备好
电饼铛预热后,舀一勺面糊到电饼铛上,摊满整个饼铛(我家没有专业刮子,可以用木铲子代替)然后打入鸡蛋,撒入葱花,期间用木铲将煎饼边慢慢翘起,直到整张煎饼都可以翘起时就可以翻个儿了
翻个儿以后的煎饼
放上各种酱,以及炸好的果子就可以如图折叠了
开吃吧!😛😛😛
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