儿时记忆干饭王窝蛋牛肉饼
还记得小时候放学回家吃饭,妈子做的经典蒸肉饼吗?无论是猪肉饼或牛肉饼,软嫩的肉饼配上鲜香的汤汁,捞在米饭里,妥妥的干饭王本尊。
用料
牛肉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 5克 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 1小块 |
水 | 少许 |
儿时记忆干饭王窝蛋牛肉饼的做法
姜蒜洗干净,捣碎。牛肉饼两块放碗里搅拌打散。
先加入盐和水,一个方向搅拌。待水吸收后,再把姜蒜末及其他调味料加入继续搅拌至起胶。
和好的牛肉饼放入盘子中铺平,中间弄一个凹槽。锅里烧水,等上气烧开后放入牛肉饼,蒸10分钟。
蒸到10分钟,打开锅盖,放入一枚鸡蛋,盖上锅盖再蒸1分钟即可起锅。此时鸡蛋是半生熟状态,捣破后的蛋液均匀分布在牛肉饼上。
连着肉饼和汤汁,拌饭绝配!
小贴士
1. 选用谷饲安格斯牛肉饼,肉质细腻,无需过多处理,口感软嫩,还免去剁肉饼的繁琐动作,方便!
2. 鸡蛋要选用可以生吃的鸡蛋,蒸的时候不宜过熟。
3. 由于肉汁非常丰富,可以加入芋头或南瓜铺底蒸,吸收完汤汁的蔬菜非常美味。
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