【超简单】豆渣鸡蛋饼
(图片拍得丑,但是不影响它好吃!)榨豆浆剩的豆渣扔掉总觉得浪费,加点免费鸡蛋,做一个超简单的饼,好吃到爆!
用料
豆渣 | 一碗 |
鸡蛋 | 1颗(一碗内一颗,一碗以上两颗) |
面粉 | 豆渣的五分之一 |
味极鲜 4勺 | |
耗油酱 3勺 | |
盐 半勺 | |
水 适量(能把豆渣和面粉调成糊糊就行) | |
葱 1根切末(其他蔬菜也可以,肉末也行) | |
淀粉 2勺(可有可无) |
【超简单】豆渣鸡蛋饼的做法
忘了拍第一步,我就形容一下吧。豆渣无所谓多少,你剩多少豆渣就多少没有固定量。面粉和豆渣的比例差不多是5:1(把豆渣搅散,然后往里加面粉,一边加一边搅,豆渣上沾满了面粉而且没结块就行了),然后加淀粉、鸡蛋、葱花(蔬菜末、肉末都可以)不加水拌一起,继续搅散,不能结块。
搅拌好的豆渣加水搅拌,一边加水一边搅拌,搅成糊糊……emmmm,想象不来?番茄酱那么稠……想象得来吗?再不就……摊煎饼的那种面糊糊那么稠……想象得来吗?再想象不来的话……那我下次做的时候补拍图!(喜欢吃辣的可以在这一步加点朝天椒末,或者辣椒油)
糊糊搅好如果有电饼铛,就电饼铛上下刷油倒进电饼铛,再用勺子(或铲子,哪个顺手用哪个)把糊糊慢慢抹开,可以薄可以厚但一定要匀称!(一定要匀称!一定要匀称!一定要匀称!重要的事说三遍!)然后盖上加热就行!(煎三分钟后用筷子在上面扎几个洞,出气孔)
想吃脆的就烙的时间长点,喜欢吃软的就两面烙上色,筷子扎进去不粘筷子了就可以了。
没有电饼铛的,用不粘锅(或平底锅,如果你技术好的话可以挑战炒锅)。用锅一次不能煎太大,不然翻不过面,而且一翻就烂了(别问我怎么知道的!!!)
煎的时候中火,两分钟晃一下锅,别把饼子烧焦了……多翻几次面,同样想吃脆的煎久点,但是一定要注意翻面(基本到最后一分钟翻一次)。
小贴士
不论是电饼铛还是锅,都要刷油不然会烧焦。翻面一定要勤,不然也会焦꒰⌯-ω-⌯꒱ 别看我写的多,其实很容易,我第一次做就成功了,自己下手试一试,很简单!
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