美味麻酱饼
老公是北方人,面食也慢慢的学起来了,这款麻酱饼刚开始也是在下厨房跟着菜单做的,慢慢的摸索出自己的菜单来。特此记录分享给喜欢的朋友
用料
材料一 | |
中筋面粉 | 400克 |
水 | 240克 |
酵母 | 5克 |
材料二 | |
芝麻酱 | 60克 |
生抽 | 适量 |
花椒粉 | 10克 |
盐 | 3克 |
芝麻油 | 30克 |
材料三 | |
白芝麻 | 50克 |
美味麻酱饼的做法
材料一混合揉成略软的面团。(因每个品牌面粉吸水性不一样,水的比例还是需要大家适当掌握)面团一定是不硬的,要软软的才好吃,可能会有点难揉,会粘手,放点手粉吧。揉好以后发酵成两倍大,整成长方形面饼
材料二调成芝麻酱,调好以后最好是比较稠的,不能太稀,也就是掌握芝麻油的用量,油太多了影响一会整形
擀成的面饼上均匀抹上芝麻酱
从一头卷起来,尽量多卷几圈,也就是面要擀的宽,大。这样分层多
切成三指宽的剂子,把切面包进面团里,压成饼
这样就可以。面很软,稍微压一下就成型了。
蘸芝麻这一步忘记拍照了。用一个小碗放一点面粉加一点水调成面糊,用小刷子刷到饼的一面,然后蘸上满满的芝麻,蘸一面就行了。
依次摆盘放入烤箱,上火180度下火190度烤20分钟就可以出锅了。(每家的烤箱脾气不一样,可以适当微调温度)烤出来底是脆脆的哦。
如果是电饼铛,也很方便,上下火都开然后差不多不到十分钟应该就能好,当中看一下。
平底锅也很好烤哦。烤好出锅
拍个照片
是不是想来一口,哈哈
-
蛋奶西饼食谱做法大全,超简单的蛋奶西饼做法步骤
用料鸡蛋2个油30克牛奶30克砂糖20克酵母3克高筋面粉240克蛋奶西饼的做法鸡蛋,油,牛奶砂糖酵母搅拌均匀,筛入面粉揉成光滑面团,发酵至两倍大。分成12个小剂子,先揉一下再搓圆,放入烤箱发酵1.5倍大,用另一个烤箱盘压住小饼,150度烤10分钟。...
-
芝士墨西哥饼的做法和图解,芝士墨西哥饼怎么做更好吃
好有饱腹感,芝士就是力量。墨西哥饼中式做法味道一点不差。用料马苏里拉芝士碎一把芝士(妙可蓝多)2片黑胡椒适量黄油15克黄瓜、生菜随意鸡蛋1个午餐肉2片芝士墨西哥饼的做法黄瓜或者生菜已经切好备用鸡蛋、午餐肉用黄油煎一下备用做一个面饼再用油酥涂抹好,把所有...
-
牛肉饼~千层饼的做法和图解,牛肉饼~千层饼怎么做更好吃
用料牛肉克姜葱末片酱油勺盐克牛肉饼~千层饼的做法拌馅:牛肉切碎,葱姜末、酱油、盐,食用油、花椒水拌均活面:软软的烙饼面擀薄面饼,抹上肉馅,第一个折叠掀起的不放肉,非字型切好左一下、右一下叠好,醒面10分钟……擀好,不要太薄,上锅小火烙熟,尽量少翻面三角折叠方法,层数不...
-
下饭菜之软糯猪肉饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
上海疫情居家拿团购食物就地取材满足味蕾做法简单好吃用料猪肉糜250克老豆腐一块鸡蛋1个生抽2勺黑胡椒粉酌情适量料酒2勺下饭菜之软糯猪肉饼的做法老豆腐(水分较其它豆腐更少)沥干水,与猪肉糜充分搅拌。打入鸡蛋,并按个人口味加生抽、料酒,撒上黑胡椒粉。加入葱花,也...