麻酱烧饼
妈妈教我做的时候我就用图片记录了下来,怕自己下次做会忘记
用料
面粉 | 500克 |
水 | 300克 |
酵母 | 12克 |
芝麻酱 | 5勺 |
盐 | 5克 |
十三香 | 1勺 |
鸡蛋黄 | 1个 |
芝麻 | 适量 |
麻酱烧饼的做法
500g面粉+300g水+12g酵母和成面团,醒40分钟
5勺芝麻酱+盐+十三香调好备用,如果麻将稠可加一些香油调稀一些
第三步把醒好的面拿出来揉成面团,擀成长方形薄饼,均匀涂上调好的麻将,涂的时候四个边最好留一些不涂,卷成筒的时候好沾,麻酱不会漏出来
把长方形饼卷成长筒折一下
把长筒按扁擀薄
然后再卷成筒装切成大小一样的等份,这样卷两次出来的麻将饼层数会更多
把切好的块折一下,像包包子一样把底封上
然后按扁刷一层蛋黄液,我当时刷的油,出来效果不是很好。用蛋黄液刷表面烤出来表面颜色好看,芝麻也会沾的更牢固。
撒上芝麻之后,烤盘底层刷一层油,摆上饼坯再放置醒15分钟就可以烤了
上下层220度,预热5分钟,烤15分钟
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