老上海味道—虾米葱油拌面
今天介绍‘虾米葱油拌面’一口入魂❗️
💁♀️当外卖吃腻了,不妨动手熬一点葱油,这样五分钟就可以吃上一碗吼香吼好吃的葱油拌面🥰葱油拌面下肚的幸福感更强。一口满嘴溢香,两口鲜滑咸甜,三口停不下来😋😋
用料
面条 | 1份 |
葱 | 1把 |
虾米 | 少许(可不加) |
食盐 | 适量 |
白糖 | 2勺 |
生抽 | 6勺 |
老抽 | 2勺 |
老上海味道—虾米葱油拌面的做法
葱洗净,控干,切段,葱白、葱段分开
锅烧热,倒入油,小火煎,先放入葱白煎,小火煎至微微黄,在放入葱段煎至焦黄,等油温降一点,再把虾米放下去炸一下,葱段和虾米均捞出备用
等油温冷却后,把准备好的酱汁(6勺生抽+2勺老抽)倒入锅中,开小会煮至起泡,分2次加2勺白糖,顺时针快速搅拌,糖化后关火
另起锅烧水,水沸后加入盐下面,水开2次后,细面煮至8成熟,捞出入碗
舀2勺葱油与面充分搅拌均匀,芝麻葱花点缀
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