家常肉馅饼（简单好操作）

有好些日子没有吃肉饼了，最近对芹菜颇有胃口，趁着5月底芹菜还没拔丝，买两把嫩嫩的芹菜，和新鲜的猪肉馅一起，做个多层馅饼，有点香河肉饼那意思，正不正宗？好吃就得了

用料  

家常肉馅饼（简单好操作）的做法  

1. 面粉800克，水480克（一半开水一半温水）和面，基本成团的时候倒入10克左右食用油，最后面光手光醒一会面

2. 芹菜切小丁，用纱布包裹芹菜，挤干芹菜丁水分

3. 肉馅里打入葱姜水，打到肉馅上劲，放点葱姜末，加入白胡椒粉，酱油，盐，鸡精，蚝油，香油，搅拌，觉得咸淡合适了加入芹菜丁搅拌均匀

4. 揪一小块面团，擀薄片，拉一刀如图，铺上四分之三肉馅，折叠

5. 锅里放油，小火烙熟，一定要小火烙，不然里面熟不了

6. 出锅切块开吃

7. 外酥里嫩

小贴士

1.和面的时候水多一点点也没事，我用的雪莲面粉比较干，吸水性特别好，多放一点都不粘手，要看面粉的吸水性，跟饺子面的柔软度差不多
2.芹菜就买大个便宜的那种普通芹菜
3.所有调料都可以适当减少或者增加，甚至可以不加，比如蚝油