家常叉烧(简单易操作)
家庭常见味料就可以做出的美味叉烧肉!小朋友每次都吃到添碗饭。
用料
五花肉 | 1.5-2斤 |
生抽 | 4勺 |
砂糖 | 4勺 |
52度以上白酒 | 4勺 |
老抽 | 半勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
鸡精(可不加) | 少许 |
家常叉烧(简单易操作)的做法
五花肉去皮洗净,切成厚度差不多的大片。用一般家庭都有的勺(如图),按用料表把所以材料放入肉中。
(肉半肥瘦比较好,怕肥也可以五花➕其它部位肥瘦相间肉。)材料抓拌均匀放一边,切两片姜备用。(肉这样就可以了,无需等待腌制时间。)
不粘锅加少许油热锅,下肉花肉两面都煎一煎。
把腌肉料加一小碗水全部倒入锅中。
给个盖子,转中小火慢慢煮。(注意观察,火不可太大,水干得快。)
大约15分钟左右,将肉翻面后加入两块姜片,在加入淹没肉的水继续中火煮。(水可以分两次加,这样容易控制水的分量。)
再煮约15分钟,可以用夹或筷子戳一下肥肉部分,有点软烂就表示可以了。
开盖继续煮,慢慢收汁即可出锅。
切成小块,再把汁水淋面即可享用啦!
1斤半左右的肉肉煮出来也超多,可以拿一半包个叉烧包啊啥的~也是美味得不要不要滴。🍛快试试吧!
小贴士
会吃叉烧的都知道肥一点比瘦的好吃,所以不要完全瘦肉做。记得来交作业哟!
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