家常炒猪血简单易操作
逛超市时发现了猪血块,想起老家街头的煎灌肠(其实是血肠),便买一点血块回去试试能不能做出家乡的味道。
用料
猪血一块 | 400克 |
葱花、大蒜、香菜 | 适量 |
白菜叶 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
海天生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
家常炒猪血简单易操作的做法
猪血切块,放盆里,用烧开的热水焯一下,焯的过程中准备切葱蒜...
一头蒜、半颗葱切碎、一棵香菜切段备用
将焯水后猪血放电饼铛里煎一下
煎猪血的时候,开始起锅烧油,调到最小火,放入大蒜、大葱、豆瓣酱翻炒。别忘了猪血翻面继续煎一下
翻炒均匀,炒出香味,猪血正好煎成两面发黑。
将煎好的猪血块直接放进炒锅中,翻炒均匀后加开水。
刚能没过猪血就行,搅拌一下。
放白菜叶子,不要白菜帮
再翻炒一下,盖上锅盖焖3分钟左右
感觉白菜叶有些变透明了,再翻两下
加入生抽、香菜、盐翻炒均匀即可出锅
装盘。
小贴士
白菜很入味很好吃,香菜很提鲜。
焯水后猪血的腥味去掉很大一部分。
煎过的猪血口感上不够嫩,你们可以试试焯水后直接放锅里炒。
祝你们天天好胃口哦😄
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