最简单的家常手抓饼︱自己做健康又卫生
超简单实用的烙饼方法,再也不用担心霍霍面粉了。现在有了厨师机,在家轻松搞定各式各样的面团,各种面食都可以尝试喽!
用料
中筋面粉 | 300克 |
纯净水 | 180克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
油酥: | |
熟油 | 4勺 |
面粉 | 2勺 |
五香粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
最简单的家常手抓饼︱自己做健康又卫生的做法
准备好全部食材。
把面团材料直接放入厨师机的搅拌桶内。
启动厨师机,搅打成团。
取出面团,放入发酵盒内,松弛十分钟。
然后把面团平均分成6份,揉光揉圆,再次放回发酵盒,松弛40-50分钟。
面团松弛好之后,取出来一块饧好的面团,直接按扁按开,然后用擀面杖擀成一张偏薄的饼皮。
饼皮表面涂抹一层油酥馅儿,涂抹均匀。
然后像叠扇子一样,一层落一层,直至全部叠好。
叠好的面团从一头卷起,边抻边卷,所有的都做好后再次松弛十分钟。
取一份松弛好的小剂子,擀成薄饼。
擀好的饼比较薄也比较软,用擀面杖来帮忙,把饼卷在擀面杖上,然后转移到预热好的平底锅内,烙至两面金黄即可。
想要酥脆,烙饼时就多加油。
低油版
多油版
成品照
成品照
小贴士
1.松弛小面团的时候,可以在小面团表面涂抹油可以让面团更柔软,而且延展性也会变得更好一些。
2.油酥馅:食用油烧热浇在面粉上加盐和五香粉调味。
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