简单减糖草莓提拉米苏蛋糕
👉马斯卡波尼的浓郁奶香,配上玛莎拉小甜酒和草莓香气,绝绝子,冻干草莓已经很好吃了,加鲜草莓粒的话,香气会更浓,酸酸甜甜,风味更佳。
👉这是一款简单又经典的甜品,不用烤箱只要有冰箱就可以,没有慕斯圈,饭盒就可以,没有玛莎拉酒,朗姆酒也可以,没有马斯卡波尼,奶油奶酪也可以,没有手指饼干,海绵蛋糕也可以。
👉6寸的量,记录一下。
用料
牛奶 | 60克 |
玛莎拉甜酒 | 20克 |
手指饼干 | 10根 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 10克 |
吉利丁 | 0.5片(2.5克) |
马斯卡波尼 | 250克 |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 10克 |
冻干草莓粉/鲜草莓粒 | 适量 |
整颗草莓 | 装饰用 |
简单减糖草莓提拉米苏蛋糕的做法
手指饼干铺在模具底部,牛奶和小甜酒混合,慢慢刷在手指饼上至手指饼吸饱变软
蛋黄加细砂糖打至发白
马斯卡波尼隔热水打至细腻无颗粒
趁热加入泡软的吉利丁片
加入蛋黄液打匀,拿出放凉待用
淡奶油加糖打发
奶酪糊变凉后与奶油混合均匀
加入冻干草莓粉或者鲜草莓丁混合,倒入模具,薄薄一层覆盖饼干即可,放入冰箱冷冻层20分钟,(奶酪糊分2次加入,一次性倒进去的话,饼干震了会浮起来)
第一层慕斯固定后,拿出铺上第二层手指饼干,刷上奶酒液,最后把芝士糊全部到上,震动出大气泡,并且震平,放入冰箱冷藏大概4小时后脱模即可
冷藏大概4小时后,电吹风或热毛巾脱模,最后可以鲜切草莓🍓顶部装饰
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