土豆泥南瓜饼

地里南瓜花开得好多，让人想起小时候奶奶煎的南瓜花粑粑。今天顺手用南瓜花和土豆做了个金黄金黄的小饼，没有加面粉，非常容易散，但散了的一样也好吃，非常软的口感，夹着鸡蛋的酥香，小孩老人都适合吃。

用料  

土豆泥南瓜饼的做法  

1. 准备好三种原材料，土豆蒸熟，南瓜花摘去花蒂

2. 土豆压成泥，我是用的勺子

3. 南瓜花洗净，切小块，不用太碎

4. 土豆泥加入南瓜花（要挤去花里多余的水份），鸡蛋，盐，花椒面，小葱，使劲拌匀

5. 拌匀后的样子

6. 放锅里炸或平底锅煎至两面金黄，这个因为没有加面粉，淀粉等，所以非常容易散，这也没关系，一样的好吃，只是卖相差点。

7. 捞出，即可食用。在农村，就没有讲究装盘了，😀😀成品金黄，外层是鸡蛋的酥香，里面非常软，香，适合小孩老人食用。土豆淀粉含量高，算是主食，吃了这个就要少吃点饭。特别是老人小孩要注意，不要吃太多了。

小贴士

用油炸的会比较多油，建议还是用平底锅煎好一些，翻面散了也没关系，散掉的也好吃。