无糖紫薯燕麦饼
饼1.7W
最近开始减脂,尝试做些零食
以消耗紫薯为主,用蔓越莓干代替糖增加甜味
口感有些像司康
反正减脂食物都不会太好吃
用料
紫薯 | 2个约100克 |
全麦面 | 250克 |
即食燕麦 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
蔓越莓干 | 100克 |
酵母粉 | 5克 |
泡打粉 | 3克 |
柠檬汁 | 10滴 |
玉米油 | 1勺 |
无糖紫薯燕麦饼的做法
紫薯捣成泥,与面粉、燕麦、酵母粉、泡打粉、鸡蛋混合,加入牛奶和柠檬汁,温水和面,室温发酵。不在意腥味儿可以不加柠檬汁。
面团发酵至2倍大后揉合,室温放置20-30分钟进行2次醒发。
2次醒发后的面团不用再揉合,直接分块准备紫薯饼的剂子。
剂子揉成面团后蘸些芝麻再手按平整,变成饼状。饼面刷一层玉米油,防止烘烤的时候干裂。
烤箱180度预热5分钟,烘烤15分钟。我是单层小烤箱,可视具体情况调整。
基本上能保证外皮酥脆内里暄软。想要有些味道就看吃不吃得到蔓越莓,但是放太多辅料不如不做,毕竟是为了瘦。
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