玉米面韭菜鸡蛋馅饼
用料
玉米面 | 50克 |
普通面粉 | 300克 |
韭菜 | |
鸡蛋 |
玉米面韭菜鸡蛋馅饼的做法
普通面粉+玉米面+水和面,没有称重,大概是300克和50克,反正和面的过程就是:面多加水,水多加面
揉成光滑面团,不用太硬不然后面不好包,盖上保鲜膜醒一会儿(一般醒一小时左右,但是我用醒面时间做馅料,估计醒了半小时吧,味道也不错的)
制作馅饼馅料:三个鸡蛋炒散+韭菜洗净切小段+香油(可以充分激发出韭菜的香味)+盐(先放油后放盐可以防止韭菜过分出水)+粉丝、虾皮、香菇等(根据个人喜好,我怕麻烦就没放),搅拌均匀备用
面团分成大小均匀的小面团40克左右一个
擀成饼皮(我没找到家里的擀面杖,就用手撑撑按压按压,也一样)
像包包子一样把馅料包进去,自己吃的就用力多揣馅,多到爆炸最好
按扁备用
热锅入油,锅底均匀涂抹薄油一层,下饼子,小火慢煎
翻面继续煎,看这个黄灿灿的颜色真的是无比诱人了!
开吃!一次性吃不完可以把饼(包好馅料还未下锅煎的饼子)一个个用保鲜膜包好,放冰箱冷冻,下次要吃的时候直接拿出来煎就好了
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