山药奶酪饼
我真的挺喜欢吃山药的,炖鸡炖排骨的时候,都会以山药代替土豆,味道真的很不错!今天再做个山药奶酪饼,面饼非常柔软,凉了也不会干硬。用两种方法做了小饼,大家也可以试试,看看更喜欢哪种口味的!(本人更喜欢炕出来的)
用料
粗山药 | 1根 |
百吉福干酪 | 2片 |
面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 50克 |
奶粉 | 30克 |
酵母 | 4克 |
红薯 | 1个 |
大米 | 15克 |
清水 | 小半锅 |
山药奶酪饼的做法
山药去皮,切片,上锅蒸熟
趁热放入两片干酪
用捣泥器捣成细腻的山药泥
捣成细腻的山药泥,尽量不要有颗粒
稍微放凉一点,打入两个鸡蛋,放50克白砂糖,30克奶粉,4克酵母
先用筷子搅拌均匀成稀糊状
再添加面粉,根据面粉的吸水性添加,揉成一个柔软的面团,盖保鲜膜,发酵至两倍大
发好的面团有很丰富的蜂窝状
面板上多撒一些干面粉,把面团揉匀排气,大小和发面前的差不多
擀成一个大面片,厚度差不多5mm
用模具压出花型,摆在案板上,剩余的面料继续揉匀,擀面皮,压花型,直到所有的面均做完,盖保鲜膜饧10分钟
电饼铛下盘加热,放入小饼,根据自家电饼铛的温度调节(这个是干炕的,不放油)
经常翻面
然后把小饼都立起来,把侧面也烙一下
两面以及侧面都微微上色,轻轻按压小饼,快速回弹就说明好了
面香味浓郁,微甜,细品有奶酪的特殊香味。哈哈😄,就是我放进去的是小花型,出来的是五边形
另一种做法,电饼铛下盘加热,刷油
放入小饼,不停翻面,因为油热的速度较快,所以这个方法翻面一定要快,要勤,差不多几秒钟就得翻一次面,差不多20秒就可以出锅了
油煎的也非常好吃,特别柔软
绝对真颜,很诱人吧
再做个粥,红薯去皮,切片,上锅蒸熟
趁热捣成泥
再和米一同下锅,熬粥
非常好喝,有股甜丝丝的味道
像早餐的午餐,一个人的午餐
小贴士
1.山药的含水率不同,面粉的吸水性不同,大家根据自己的情况增减面粉
2.白砂糖的量也可以根据个人口味增减,我这个量刚刚好有点甜味
3.奶酪也可以不放
4.发面的面团揉不光滑没关系,发好的面团一定要多撒一些干面粉揉光滑了
5.压好的饼胚再饧发十分钟,饼胚更膨软
6.只要轻按小饼,快速回弹就说明好了
-
空气炸锅香蕉手抓饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料香蕉1根手抓饼1张黑芝麻少量鸡蛋1个空气炸锅香蕉手抓饼的做法手抓饼常温稍软化后包上香蕉切成小段放入预热好的空气炸锅,刷上蛋液,撒上芝麻180度12分钟,出锅...
-
🌈不醒不发椒香千层饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
🤗🤗想吃就去嚯嚯面吧❤️真的很不错,分享出来给大家❤️用料面300克水160克盐3克花椒粉2勺油适量芝麻适量🌈不醒不发椒香千层饼的做法先来张食欲图👄面粉➕盐温水(温温)准备好,掌握不好水量,一点点倒入,搅拌成面絮,还有少量面粉为止(如图),开始揉面现在喜欢带手套,要不洗手麻...
-
黄焦酥脆的葱油饼的做法和图解,黄焦酥脆的葱油饼怎么做更好吃
千呼万唤的葱油饼教程来了用料普通面粉克油克温水克小葱盐克十三香黄焦酥脆的葱油饼的做法按照每一步步骤操作温开水和面,醒发半个小时配料:油酥、小葱、干面粉葱油饼完成小贴士注意火的大小...
-
半咸甜的全麦鸡蛋饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天这道小吃制作简单,食材也很家常,有咸有甜(也可由您喜爱),还能饱腹,健康美味!有喜欢的小伙伴不要错过哦!用料全麦面粉35克鸡蛋3个水或牛奶70克盐2克糖5克食用油适量葱花20克半咸甜的全麦鸡蛋饼的做法碗中放入葱花、盐、鸡蛋,搅拌均匀备用。35克全麦面粉加入70克水或...