发面葱花饼-零失败
发面葱花饼,比死面或者半烫面的葱花饼更松软,适合老人和小孩,也更健康。
因为当天一个人带孩子,还要烙饼,实在没空拍全步骤图,我会用文字尽可能的讲清楚,如果有不懂的,欢迎留言,大家一起讨论。
用料
面粉 | 300g |
鸡蛋 | 1只 |
葱花 | 若干 |
盐 | 若干 |
食用油 | 2大勺 |
酵母 | 3-5g |
发面葱花饼-零失败的做法
手残党,所以用面包机发面,放入面粉、鸡蛋、酵母和水,选择发面程序,然后等待。大家的面包机都不一样,所以就不交代比例了。面软点也没事,效果更好。
勤快的可以中途做一次排气,然后再等待面团二次发起来,我是中途停掉发面程序,从头再来过,然后等发面程序停止就行了。
我不会揉面,所以二次发好的面我直接揪出够做一个饼的量,撒了干粉,直接擀平,因为是发面,可以擀的薄一些,大一些。形状也无所谓。后期修饰。
把盐撒均匀,然后用擀面杖压一压,省的一会盐粒跑了,咸淡不均。然后抹一层油,撒一层葱花,葱花也可以压压,会比较匀称。
从一端开始卷起来(尽可能挑长边卷),封口处捏合就行。
捏好以后将变成长条的饼坯卷起来,这时候会发现特圆,哈哈。再重新擀成饼坯就好了。第二次压好的饼坯放置一会,进行醒发,上锅前如果变厚了,可以再擀一擀。如果想沾个芝麻什么的就是现在啦。
平底锅薄油,把饼放进去 转一转,把油沾均匀,然后等双面都烙上了好看的花,就熟啦!
小贴士
1、为什么说零失败呢,因为发面是面包机做的,比例对了 不可能失败。
2、不怕饼不圆,第一次的饼坯抹好盐和葱花,还要卷起来,然后重新压成饼,所以第一次的饼坯是什么造型无所谓,能卷成卷就行。
3、调味什么的 真就靠自己了,比较每个人的咸淡需求不一样,多做几个就知道了。
4、做完之后会发现手也是很干净的,因为全程没有揉面!!!
5、这也是手残党的我第一次烙饼,就如此成功,信心大增,如果你也需要增加点厨艺上的信心,那就赶紧试试吧。欢迎大家上传作品~
-
水晶萝卜丝饼的做法和图解,水晶萝卜丝饼怎么做更好吃
软软糯糯很好吃,每次宝宝都吃光了用料萝卜三分之一根面粉12克淀粉12克牡蛎芝麻粉1袋(母婴店买的)上海青1颗水晶萝卜丝饼的做法萝卜擦成丝焯水,然后过凉水后再拧干水分,我弄完后大概剩90克上海青焯水切碎,其实用芹菜是最好的,也可以用西兰花,秋葵之类的蔬菜。加入淀粉,面...
-
芝士鸡蛋手抓饼的做法和图解,芝士鸡蛋手抓饼怎么做更好吃
手抓饼绝对是早餐利器,怎么吃都好吃!🉑用料手抓饼3张鸡蛋3个胡萝卜半根西兰花1/5个芝士碎适量盐适量芝士鸡蛋手抓饼的做法西兰花切块,胡萝卜切厚片,焯水过冷水,沥干水份,切碎。火腿片切丁,西兰花、胡萝卜、火腿丁搅拌均匀,放适量盐调味,(火腿片有咸度,盐不要放太多!)鸡蛋的...
-
牛奶葱油花卷和荷叶饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
讲究精致生活当从讲究饮食开始😄~(借鉴别人的做法,从中受到启发和灵感,再发挥自己的能动性,进行合理的改进和延展,这就是美食的诱惑力和魅力😊)用料雪花粉500克牛奶1包酵母5克糖1勺小葱花适量牛奶葱油花卷和荷叶饼的做法500克雪花粉,加5克酵母粉、1小勺糖,用温牛奶和成...
-
如何做金黄南瓜饼好吃 金黄南瓜饼烹饪方法大全
没有黄皮南瓜,没有糯米粉,没有面包糠,也没有煎锅,做出来的南瓜饼也很好吃呀😋...