汪小跳版-珍珠什锦丸子
这次小跳做义工,就将家乡的珍珠丸子改良的一下做成了什锦丸子,吃了不腻,反响不错哦~
最正宗的珍珠丸子用的是长糯米,但小跳找了几个菜市场都没买到长糯米,难道东北人只喜欢圆糯米么?只好用细细长长的泰国香米代替了。
这个分量做了两大盘,乒乓球大小28个
用料
肉末 | 250g |
玉米 | 1小个 |
胡萝卜 | 200g |
杏鲍菇 | 200g |
淀粉 | 1大勺 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
油 | 适量 |
姜 | 一小块 |
葱 | 一小段 |
蚝油 | 一勺 |
长糯米(泰国香米) | 200g |
豆腐 | 可选 |
汪小跳版-珍珠什锦丸子的做法
长糯米(泰国香米)提前泡一夜,沥干水分待用;
将胡萝卜,杏鲍菇切成小粒,玉米掰开一粒一粒;
肉末买的是现成的,自己剁的会更好吃将肉末中加姜末,葱末,料酒,生抽,蚝油,盐,胡椒粉顺一个方向搅上劲
再加入一个鸡蛋和一点油搅上劲,放旁边静置。
热锅加油,先加入胡萝卜丁炒软,在加入杏鲍菇丁炒软,最后加入玉米粒扒拉两下,加入盐,胡椒粉调味盛出。
将炒的料与肉末混合
如果觉得粘性不够,不能成团,可以加淀粉
用手揉成大小均等的丸子,在糯米里滚一圈,均匀粘上米粒,放入篜格,每个丸子间要留间隙
锅中水烧开,将篜格放入,大火20分钟,期间不揭盖,水一次性放足。
蒸好后,起锅装盘即可
小贴士
1.自己剁的肉比较好吃,特别是后腿肉
2.丸子里可以加任何你想吃的菜,不过先要炒出水分这样丸子比较容易成型
-
清蒸普提鱼食谱做法大全,超简单的清蒸普提鱼做法步骤
用料普提鱼1条约600克盐适量白胡椒粉适量姜片适量料酒适量香葱粒适量蒸鱼豉油适量食用油适量清蒸普提鱼的做法普提鱼清理干净,沥水改刀,盐、白胡椒粉、料酒、姜片腌制后待用。如果用蒸锅蒸:水开,隔水蒸6分钟即可。如果用蒸箱蒸:入蒸箱,100度,10-12分钟即可。(注:蒸箱的...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
馕炒包包菜食谱做法大全,超简单的馕炒包包菜做法步骤
用料包菜半个蒜三瓣干辣椒2个天山雪莲辣椒丝1勺醋1勺盐少许生抽2勺老抽半勺耗油1勺糖1勺馕炒包包菜的做法把馕切成菱形,馕买稍微有点厚度,有点软的那种,不要买太干硬的。锅里加油,馕煎炒到酥脆盛出。包菜撕块,锅中加油,可以少加一点花椒油,或者几粒花椒爆香。然后下蒜...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...