家常香煎虾饼
这个方子是跟着下厨房里有一个菜谱香煎虾饼做的哦,过程中有少许改良。因为家里有大包翡翠冰虾仁,平日用的量不多,想着大批量用些掉可以做虾饼呀。嘿嘿,总体心得感觉食材准备蛮简单的,就是过程中剁各种末有些花时间,口味嘛,真的很赞哦,无论自己吃还是给小朋友吃,都是味美营养高的好东东哦!
用料
虾仁 | 260g |
胡萝卜 | |
杏鲍菇 | |
姜 | |
葱 | |
面粉 | 一勺 |
黑胡椒 |
家常香煎虾饼的做法
虾仁解冻后加了少许盐、料酒腌制一会儿
胡萝卜、杏鲍菇切丝
将切成丝的胡萝卜丝、杏鲍菇丝焯水,过出水之后,尽量将其晾干,水分越少越好
将虾仁剁成末,尽可能剁的碎一些,成虾蓉状,之前的方子说剁的越细弹性越好
将胡萝卜丝、杏鲍菇丝剁成末
再剁一些姜末,之前的方子里没有用姜,我是考虑冰冻虾用些姜会更好的去腥
准备一些葱花
然后将这些材料都活在一起,加入少许盐、料酒、黑胡椒粉、面粉,活匀
这里重点说一下面粉,之前的方子没有用到面粉,导致我在煎第一个饼的时候完全不成型(暂不知什么原因,可能是太水了?),都碎了,后来添了一勺面粉,就好了,面粉可以不加多,一勺即可将所有材料活好以后,摊成饼状,准备起油锅,待油热了以后,下锅煎即可,中途开中火,不用太大火,谨防煎焦
好啦,准备开动吧,直接这样吃也很赞哦,咸鲜可口,有兴致的朋友也可以自己随意调个酱,什么辣口的,酸甜口的,都可以哦。
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