【转】无油可乐饼

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原方出自微博@ShareLeung

用料  

【转】无油可乐饼的做法  

1. 土豆切丁，隔水蒸，控干水份后加入黑胡椒粉，按压成泥（可以保留颗粒感，但一定要控干水份）

2. 洋葱放入绞肉机搅碎

3. 猪肉放入绞肉机搅碎（不要成泥）

4. 热锅烧油放入洋葱翻炒片刻，加入猪肉炒至九成熟，加入蚝油盐调味，可稍微咸一点，之后加入土豆泥味道会被中和

5. 炒好的洋葱肉碎如果有汤切记控干汤汁，然后跟土豆泥进行混合均匀。可以把土豆泥捏成自己喜欢的形状（这时可以包入玉米/芝士等你爱吃的食物）
   
   土豆泥沾手需要戴手套捏成团

6. 摆盘

7. 土豆泥捏成团后，过三关。
   粘玉米淀粉——裹蛋液——粘面包糠（粘玉米淀粉需要拍掉多余的玉米淀粉，面包糠可自制也可以自行购买，购买的面包糠味道会比较好）

8. 依次放入垫了油纸的烤盘，烤箱中层190度烤25分钟（中途可翻面）具体看自家烤箱温度，上色就可以拿出来了。

小贴士

微波炉版本：中高火8分钟（具体看自家微波炉火候而定，可以每三分钟拿出来看看，上色飘香即可）

油炸版本：锅内加油开火，用筷子放进油锅鼓泡泡出现，放入可乐饼炸，炸至两面金黄即可

（油炸版本最好吃）