熊谷裕子的萨布雷酥饼
此款饼干原方来自熊谷裕子,不用软化黄油,一台食物调理机便可以做出面团,非常简单方便。
用料
低筋面粉 | 70g |
糖粉 | 25g |
杏仁粉 | 25g |
无盐黄油 | 50g |
牛奶 | 4g |
巧克力 | 50g |
装饰用坚果 | 适量(提前烤180度8~10分钟) |
熊谷裕子的萨布雷酥饼的做法
在食物料理机中倒入不过筛的低粉、糖粉、杏仁粉,再加入固体黄油,搅拌至无干粉状态
如若还有黄油颗粒搅拌至没有黄油的松散状态
以绕圈方式加入牛奶,然后反复开关食物调理机,慢慢搅拌。
慢慢搅拌至没有粉末状态,呈湿润松散状态就可以了
取少量面团在手中,握紧后能够捏成一团就可以了,若握紧后无法成形,继续搅拌一下
面糊揉成团,压成1cm左右厚度,放入冰箱冷藏至少1小时
在烘焙纸上撒手粉,擀成18*18(cm)的面皮,继续冷冻10分钟
使用直径4.5cm的菊花切,中间圈用最小直径的圆形圈切模。
180度 10~12分钟 呈现金黄色即可
中间巧克力酱隔水融化,用裱花袋挤入中间填满,装饰上坚果
小贴士
没有食物调理机也没关系。用普通的软化黄油的方式做也可以
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