家常牛肉饼
对于喜欢面食的人来说,总有让你念念不忘的各种美味,今天这款家常牛肉饼,经典传统,柔软喷香,总也吃不够。
用料
面粉 | 220克 |
牛肉馅 | 200克 |
洋葱 | 半个 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜末 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
水 | 140克 |
家常牛肉饼的做法
将面粉与水混合揉成比较软的光滑面团,覆盖保鲜膜静置30分钟。
牛肉馅搅水成细腻状态,加入花椒粉、料酒、生抽、盐、姜末拌匀。
半个洋葱切粒与牛肉馅混合均匀。
将饧好的面团分成均等的两份,揉圆。
将面团擀成稍薄的原面饼,如图铺上牛肉馅,在面饼上切一刀。
拎起刀口一侧的面片折叠盖住牛肉馅与边缘捏合。
再将已裹住馅的面向左折叠盖住另一面与边缘捏紧。
再将最后的一面与其折叠,与边缘捏紧,成三角形面坯。
将面饼小心均匀的擀薄。
锅中放少许油,微热放入馅饼小火烙烤。
一面烙至金黄色时,翻面再烙另一面,直至成熟。
烙好切成四块,趁热吃吧,焦脆喷香。
小贴士
面团一定柔软,因面粉含水量不同,酌情调整;烙烤过程中一定小火,确保烙熟不糊;洋葱提前放冰箱冷藏,这样切的时候不辣眼睛。
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