黄金煎饼
我是一个喜欢探索美食的上班族,和老公新婚就开始了两地生活。独自和公公婆婆生活,饮食习惯的差异影响了原本的正常生活。公公婆婆是生活很节俭的老人,从农村老家来到城市,只喜欢在家里囤积城市最便宜的南瓜和红萝卜。为了大家生活的和谐一点儿,开始想办法把他们囤积的食材变成可口的美食。
用料
面粉 | 约200克(多少都可以,根据自己打算做多少来定) |
鸡蛋 | 3个(量跟面粉匹配即可) |
盐 | 根据面粉、南瓜和红萝卜量,还有个人口味咸淡程度来定。 |
油 | 少许,涂抹煎锅用 |
南瓜🎃和红萝卜 | 如下图 |
黄金煎饼的做法
用量米杯取八分满的面,加入三颗鸡蛋搅拌均匀,无干面粉颗粒即可。
面粉和鸡蛋搅拌均匀后,加入少许清水。注意不要一下子加太多,避免过稀不好处理。水少的话可以再添加。
把红萝卜和南瓜切成丝,然后切成小段,加入鸡蛋面糊中。(如果有擦丝器的话,用擦丝器擦成最细的的丝,然后切成小段。我没有擦丝器,所以手工切的,会稍微粗一点,也不够匀称)
把红萝卜丝、南瓜丝和面糊搅拌均匀。
煎锅热了之后抹少许油,用勺子把搅拌好的面糊倒入一些,用铲子慢慢推开,摊薄成圆形(有煎蛋器心型或星星型之类的模具可以用)。一面凝固并成金黄色之后翻过来煎另一面。两三分钟即可。
煎好的饼出锅切三角形装盘。趁热吃起来酥酥的
小贴士
个人建议:1、面糊不要太多面,太稠的话不容易摊熟。2、红萝卜丝和南瓜丝尽量切的细一点。如果单个饼比较小的话建议红萝卜和南瓜可以切的碎一点。
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