培根洋葱&土豆鸡蛋煎饼
买了一箱助农土豆,到手一看太多了,只能天天换着花样吃土豆了。
手边只有培根和洋葱,就加了这两样,可以随意加自己喜欢的食物。
用料
土豆 | 1个 |
培根 | 1片 |
洋葱 | 三分之一 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
黄油/食用油 | 适量 |
培根洋葱&土豆鸡蛋煎饼的做法
这次试着用的黄油,一半黄油炒洋葱培根,一半黄油炒土豆。
炒洋葱和培根。洋葱炒软了甜味才会出来,不然就辣辣的。
洋葱培根装出来,再放油开始炒土豆丝。土豆丝放盐,口味重的可以放孜然粉什么的。
土豆熟了就摆成圆形。这个时候小火,不要土豆糊了。
土豆上面放上洋葱培根。
浇上蛋液,看到流出来的蛋液刚刚凝固成型了,就改中火,沿着锅边放上一层薄水。
放水是为了水蒸气让上层的蛋液熟透,但是底下不会糊。
盖上盖子,大火中火都行,水干了就可以出锅了。
盘子扣在锅里面,在一翻手就到盘子里面了。
小贴士
1.黄油和花生油做出来的效果没有差别,不用特别用黄油。
2.洋葱切丝比较容易和土豆凝固在一起。
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