曼食慢语 | 囤货党的6种三文鱼吃法(3)
自从我开启备菜思维,真的是打开新世界的大门:恰当的保存能让食材的新鲜度很长时间都不受损,一次性备菜也让之后的下厨都变得很简单。既不怕囤货浪费,也大大提高了在家吃饭的热情。
备菜本身也不难,难的是怎么做出不同口味吃不腻。这里教大家腌制【酱油渍三文鱼】,并制作【照烧三文鱼】和【纸包三文鱼】这两道菜。
用料
酱油渍三文鱼(提前准备) | |
三文鱼 | 400g |
生抽 | 2大勺 |
蜂蜜 | 2大勺 |
姜 | 2片 |
米酒汁 | 2大勺 |
盐 | 1小撮 |
照烧三文鱼 | |
酱油渍三文鱼(之前腌制的) | 200g |
玉米淀粉 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
黄酒 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
白芝麻 | 1/2小勺 |
葱花 | 1小勺 |
纸包三文鱼 | |
酱油渍三文鱼 | 200g |
白洋葱 | 1/8个 |
蟹味菇 | 30g |
芦笋 | 3根 |
迷你胡萝卜 | 3个 |
橄榄油 | 1大勺 |
黑胡椒 | 适量 |
曼食慢语 | 囤货党的6种三文鱼吃法(3)的做法
提前腌制【酱油渍三文鱼】:三文鱼切块,加入生抽、蜂蜜、姜片、米酒汁、盐腌制。
【照烧三文鱼】:酱油渍三文鱼解冻后,擦掉表面酱汁,再铺点干淀粉,下锅油煎。
酱油渍三文鱼解冻后,擦掉表面酱汁,再铺点干淀粉,下锅油煎。
三文鱼装盘,淋上锅内剩余酱汁,撒白芝麻、葱花装饰。
【纸包三文鱼】:酱油渍三文鱼解冻后,和洋葱、蟹味菇、芦笋、迷你胡萝卜、黑胡椒、橄榄油一起用烘焙纸包裹。
烤箱200度烤15分钟后,即可食用,吃完连盘子都不用洗~
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