土豆丝软饼
早上起来的时候,老妈把家里的一日三餐交给我做,我根据之前书上看到的食谱,整出了这道菜!
特别说明:这道菜特别适合家里的老人和小孩和一切牙口不好的人,因为非常松软易嚼,所以喜欢脆脆口感的亲们就不要尝试啦!
用料
土豆 | 3个 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 50克 |
粥 | 一碗 |
剩黄瓜 | 一根 |
西葫芦 | 一个 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
土豆丝软饼的做法
先将土豆,黄瓜,西葫芦洗净擦丝,我建议用中型号的擦丝器,这样之后摊饼的时候容易成型,而且口感也不错,能吃到土豆丝的感觉!
上图,就是中型号和小型号的对比图,我建议用中型号,如果家里老人没有牙了,就用小型号,根据自家情况,大家自行决定!将各种菜丝放进盆里,然后放上鸡蛋,面粉,和粥,搅拌。
这里我说明一下,之所以叫软饼,是因为里面加了粥的缘故,这样的饼中间是软糯的,外面有点脆脆的感觉,带着米香,这里加的粥,我在小贴士里会有详细说明。上图是我放进去的小米粥!搅拌均匀之后,先不要着急放盐,因为盐会让面糊出水,先把锅放上适量油,开火,然后放上盐,盐的量,根据粥的稠稀和面粉,自己掌握,如果是不放心味道,可以稍微舔一舔面糊,掌握味道咸淡!
然后将面糊放进平底锅,上图是我家的专用摊饼大锅!
大家根据火候自己掌握,可以小火但千万不要大火,饼子会糊!这是最后的成品图,自家做的,就不整ps这些道道了,讲究的就是实惠!
小贴士
1,粥最好做的稠一些,软一些,这样饼子容易成型,而且口感软糯!粥可以是任何米做的,这样做出来的饼子颜色就变化多样
2,放盐以后,面糊会逐渐变稀,所以之后要适量的再加一些盐!
3,饼子在锅里煎两到三分钟就可以了,吃的时候中间软糯,并不是没熟,而且粥的缘故,所以亲们要特别注意这点!
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