槐花饼饭
每到春天,空气里都弥漫着槐花的清香。小时候,妈妈总是变着法的给我做各种美食。关于槐花,除了常见的槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、蒸槐花、槐花包子,还有一种仿佛豫东人才这么吃的槐花饼饭。现在离家在外,再吃到这儿时的美味,感觉特别亲切!
用料
槐花 | 半斤 |
猪肉 | 若干 |
土鸡蛋 | 1个 |
油盐酱油 | 若干 |
葱姜香菜 | 若干 |
木耳 | 若干 |
红薯粉条 | 若干 |
花生 | 十几粒(随意) |
槐花饼饭的做法
槐花淘洗干净,沥干水分
和入面粉,搅拌成糊状
煎成金黄色槐花饼,基本上一小汤勺槐花面糊就能摊成一个饼
泡发木耳、红薯粉条,用生抽、生粉腌好五花肉
花生切成丁
中火炒出肉片,乘出备用
大火煮开水,放入花生碎、木耳、粉丝,滚锅后放入槐花饼条和肉片。用一勺生抽和几滴香油、少量盐把葱花、姜丝、香菜腌一下,倒入锅中搅拌均匀
顺时针打好蛋液
将蛋液打入锅中,滚锅关火
搞定!
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