京式牛肉大饼
饼2.82W
用料
中筋面粉 | 400克 |
卤牛腱 | 200克 |
热水(约85℃) | 275克 |
大葱段 | 20根 |
乳猪酱 | 300克 |
小黄瓜 | 30克 |
胡萝卜 | 30克 |
京式牛肉大饼的做法
锅中放入中筋面粉,倒入热水,边倒边搅拌,搓揉成烫面面团
胡萝卜、黄瓜、葱段切丝,酱牛腱切粗条或者切片
取出面团后再搓揉成长条形,切割成每个约50克的小面团,再擀成圆面皮。平底锅倒入少许油加热,放入擀好的圆面皮,用中小火先煎一面,鼓泡就可以翻面了,煎两面金黄即可
饼摊开,均匀涂抹一层乳猪酱,铺上生菜、卤牛腱条、适量的小黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝、香菜,卷起即可
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