淡奶油戚风纸杯蛋糕

夏天时候买来做冰淇淋的淡奶油，还剩两盒，做蛋糕，面包消耗了，味道不错，记录下用量

用料  

淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法  

1. 蛋黄，蛋白分离

2. 蛋黄用蛋抽打撒搅匀，➕淡奶油，搅拌融合，➕奶粉，搅拌融合，➕低粉（过筛），用蛋抽画之字或一字，搅拌均匀无颗粒，拍出来变色了

3. 蛋白➕几滴白醋，打发如图所示，➕三分一白糖，继续打发

4. 蛋白再➕三分一白糖，继续打发

5. 加入剩下的白糖，打发，可以拉出小直角，全程用最大档，最后打发好之后，用最小档打一分钟左右

6. 蛋白分三次加入蛋黄糊中，用蛋抽画之字或一字搅拌均匀

7. 最后用刮刀稍加整理一下，八杯九分满中号纸杯，160度，中下层50分钟

8. 第二次，淡奶油一盒240ml，鸡蛋6个，白糖70克，奶粉40克，低粉155克，中号纸杯九分满13杯

9. 烤20分钟后

10. 烤30分钟后

11. 出炉，稍有回缩