马来炒饭

马来炒饭的两大特征是用上咖喱和牛奶。

用料  

马来炒饭的做法  

1. 第一先炒菜部分。放油，放蒜头，放进土豆丁，胡萝卜丁，青瓜丁，青豆，炒到差不多的时候，放入咖喱粉，拌匀，放牛奶闷煮一会。差不多干水的时候放入适量盐后盛出。

2. 第二部分，炒饭。炒完菜以后一定要洗锅，米饭放入一个鸡蛋后放点盐，这个关键，这个是保证米饭炒出颗粒状的关键。锅里倒油，放入一个鸡蛋炒八成熟后盛出，继续倒点油，将米饭放进去炒到差不多的时候，倒入第一部分的菜，拌匀，炒5分钟就可以盛盘了。

小贴士

放入咖喱和牛奶后，菜容易糊，所以要小火，而且注意看火。
米饭一定要隔夜或者放入冰箱，放入一个鸡蛋是保证米饭能炒出颗粒状的原因。