鳗鱼虾炒饭
这款炒饭是中国城一家餐馆的隐藏菜—菜谱上没有!但是每次和朋友去都会点!简直是中国城炒饭组第一啊!!!寒假不回国,在寝室里钻研吃的,刚好有鳗鱼和虾仁,就尝试着做了。好吃到哭!!(其实我觉得应该是鳗鱼和虾的功劳,不管怎么搭配都好吃啊!)
用料
鸡蛋 | 2个 |
鳗鱼 | 随意(我用了半段) |
虾仁 | 5个(虾仁个头比较大) |
杏鲍菇 | 1个 |
剩饭 | 随意 |
葱 | 一根 |
姜丝 | 少量 |
绍兴老酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
油 | 适量 |
鳗鱼虾炒饭的做法
老酒和姜丝先腌制虾仁。我的虾仁太大我就对半切了。
鳗鱼切丁。不好意思这是成品的鳗鱼哈哈~
杏鲍菇切丁!
鸡蛋加少量盐胡椒粉打匀!
锅烧热放油,大概七成热的时候放米饭。翻炒一下,放鸡蛋。翻炒一下,加入杏鲍菇。
虾仁和鳗鱼统统放进去炒啊炒!炒饭要不停地炒,防止粘锅…至少我的锅需要这样…
加黑胡椒和盐,翻炒后关火! 撒一把葱花儿~
出锅后成品!为什么丧心病狂加了那么多香菜碎,因为上个礼拜买了好多香菜吃不完了ಥ_ಥ
小贴士
我觉得其实不是成品的鳗鱼用蚝油、酒、糖、盐、酱油什么的腌制半个小时也可以起到相同效果啦!
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