鳗鱼炒饭

最美味碳水，香甜可口的鳗鱼炒饭，一口气可以吃下一大碗～两个孩子每周都点的菜单！

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用料  

鳗鱼炒饭的做法  

1. 用的半成品蒲烧鳗鱼，330克的最佳，鳗鱼越大越不值钱，因为口感欠佳，米饭最好选不糯的米 煮硬一点，冰箱冷藏隔夜最好

2. 鸡蛋加盐调散

3. 鳗鱼中段切成4厘米的段，头尾切成小块，不要太小，以免炒的时变成渣渣

4. 来调一个万能的鳗鱼汁：把5毫升色拉油，5克白糖，10毫升万字酱油，5毫升味淋混合在一起，煮至白糖溶化即可

5. 鸡蛋液过筛2遍，这样做出的蛋皮更细腻不起泡

6. 平底锅内小火摊成蛋皮，取出晾凉

7. 卷起来切成蛋丝

8. 鳗鱼中段烤箱200度烤5分钟，也可以微波高火1分钟，或者蒸锅蒸5分钟蒸熟

9. 起锅，放少许猪油，把米饭倒进去炒至粒粒分明

10. 加入鳗鱼块炒至鳗鱼香味出来

11. 围着锅边淋入鳗鱼汁，继续翻炒，把鳗鱼汁和米饭完全融合

12. 加入鸡蛋丝

13. 翻炒均匀

14. 起锅前撒入葱花

15. 取一个碗盛一碗炒饭，压紧，倒扣在盘中

16. 摊上烤熟的鳗鱼

17. 撒上海苔碎和木鱼花

18. nice！可以开动啦！

19. 鳗鱼很嫩很香～好吃不腻！

20. 吃的时候一定要混合木鱼花，海苔～