茶渍鳗鱼饭
往往天气炎热的时候食欲就会下降,不知道吃什么好,就想吃点爽口又不失营养的食物。这道茶渍鳗鱼饭,有茉莉花的清香搭配爽口的泡小萝卜,再来一口大快朵颐的鳗鱼肉,鳗鱼精选肉质厚的中间一段,一勺吃下去回味悠长,清新甜美~
用料
鳗鲡堂蒲烧烤鳗段 | 100g |
海苔 | 2片 |
泡樱桃小萝卜 | 2个 |
茉莉花茶 | 200ml |
米饭 | 一碗 |
茶渍鳗鱼饭的做法
准备好食材,把米饭煮好放凉;
樱桃小萝卜洗干净晾干,放在泡菜罐里;(可以做小罐泡菜:泡菜原料有20ml白醋,20ml高度二锅头,15g海盐,晾凉的白开水50ml,里头再放10粒花椒,腌制3天,时间越长越入味,我因为有做好的泡菜就直接用了。做泡菜的瓶子一定要用开水烫一下晾干)
鳗鲡堂蒲烧烤鳗段常温下解冻,烤箱190度2分钟就好。
茉莉花茶冲泡:90度纯净水放置四分钟;
把泡萝卜和烤好的鳗鱼摆好,(米饭是晾凉的)开始注入泡好的茉莉花茶;
加上两片海苔就可以开吃了!用茉莉花冲泡的茶渍鳗鱼饭真的太好吃了,浸了酱汁厚实的鳗鱼肉搭配阵阵花香,给炎热夏天带来一丝清新的感觉,回味悠长~
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