黄油炒饭(参照深夜食堂的黄油拌饭)
看过深夜食堂的我,因为晚上一人吃饭不知道吃什么,甘好家里有剩下的黄油就做了这个(❁´◡`❁)*✲゚*纯分享
希望你一人食也能好好按时吃东西!✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺ 随便吃点什么也好啊
用料
米饭 | 适量 |
黄油 | 用平时你炒饭(炒菜)要用的油量来放 |
鸡蛋 | 1-2只 |
料酒 | 小勺子(一勺) |
西红柿 | 一只(小的) |
黄油炒饭(参照深夜食堂的黄油拌饭)的做法
(把你要吃多少饭装好,家里有平底锅最好用平底锅,没有的话就烘干时候用小点的火,不然会沾锅。)【烘干那会什么都不用加】把饭倒在平底锅上,摊开中火烘干,程度是:烘干到剩一点点水份,为了让它吃起来像隔夜饭的口感。(因为我做的时候家里没有隔夜饭)
烘干好之后把饭装起来,然后放黄油下锅,放平时炒饭时候的油量就好,下烘干好的米饭,因为烘干的原因,米饭会很快把黄油吸收,再放一点点盐,不用放酱油(不知道为什么觉得炒饭放盐比酱油更好吃唉)💃拌均匀把饭装好在碟子的里面 放一半的位置
然后我们来做鸡蛋卷,【好像一人一天不运动只能吃一个鸡蛋,不过我很随意的。】把鸡蛋打碗里,里面加点料酒一小勺再加点儿水,水一点点,搅拌均匀,这样煎出来的鸡蛋会很嫩滑,口感新鲜不会老。锅热好放油,鸡蛋分两次倒,量多就三次,倒下去,让整个锅一圈都是一片蛋液,然后差不多就用铲把它卷起来卷到尽头,然后倒第二遍蛋液,也是整个锅都是,差不多就从刚刚卷好的那一头再卷到另一头,这样蛋卷就好了😁,可以拿出来切成一卷卷了,切好放在米饭的旁边。
然后我们来做酱:把西红柿🍅切丁,为了做酱时候更好地融合压的时候一下就烂,对了,这里也放黄油,(我不放花生油因为前面的米饭放了黄油,如果放花生油做西红柿酱拌着米饭吃起来会减弱黄油的味道。)融化后把切好的西红柿下锅煮出汁,如果汁不多可以适量地加点水,煮开了就可以把西红柿🍅用铲压烂,加一点点盐跟糖,煮到浓稠即可。然后把西红柿🍅汁倒在鸡蛋卷上面或者米饭上面,黄油炒饭就完成了,有点像咖喱的感觉!
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