超详细的蛋炒饭

1、食材简单、易上手，新手小白的福利；
2、步骤明确，5分钟即可吃上香喷喷的蛋炒饭；
3、灵魂加水、生抽，让你的蛋炒饭也香翻天。

用料  

超详细的蛋炒饭的做法  

1. 准备食材。两个鸡蛋打散，设备齐全的话可以用打蛋器，不然用筷子也可以；葱姜蒜切碎，如果有小米辣建议放一个，同样也是切碎，真的很好吃（辅料缺一两样，甚至没有也是可以滴）~

2. 煎鸡蛋（鸡蛋不要弄老了，成型弄碎后立刻盛出）。倒油，油热后倒入蛋液（如果是电磁炉的话，要及时用铲子弄锅底，因为电磁炉从最底下开始熟，否则容易老）。铲子翻动，让没有成型的蛋液接触热的地方，成型后用铲子在锅中切成块即可，盛出备用。

3. 爆香（可省略）+炒饭。将准备的辅料倒入锅中翻炒至出香味，然后加入米饭，在锅中加入少许清水（一来防止饭粘锅，二来剩饭更容易弄散），然后将米饭用铲子用力压，压到不粘连在一起为止，之后翻炒至米饭变热，加的水基本干即可。

4. 大功告成。将煎好的鸡蛋倒入锅中，加入一小捏食盐、少许十三香，即可出锅。为了装饰，可以撒少许葱花。

小贴士

1、第三步中爆香可以省略，直接加入米饭。
2、如果爆香的话有两种方式：一是盛出鸡蛋后，直接加入辅料爆香（此时需要盛鸡蛋时留一点油）；二是需要重新加油，油热后爆香（注意不要太多油，前面煎鸡蛋已经有有一些又了，不然油太多会腻的）；
3、饭下锅后加水很关键，切记切记不要加多，一点点即可；
4、食盐和生抽都不要多，宁可少一点，否则真的下不去口（别问我怎么知道的），都没有补救方法。