青海炒面片儿

炒面片儿在青海是一种地道的面食，它的做法多种多样，大家可以按自己喜欢的口味做。

用料  

青海炒面片儿的做法  

1. 在面粉中加入适量的食用碱、盐，和一个鸡蛋，加水和成光滑的面团，在把面压扁切成如图这样的小剂子盖上盖子醒发。

2. 准备要炒的食材，青椒，红椒，洋葱，肉，木耳，小宽粉都切小块，香菜，韭菜切段。

3. 锅中烧水，水开揪面片儿。

4. 下好的面片儿过凉水，防止面片儿粘连在一起。

5. 锅中烧油，油热依次将肉，洋葱，木耳，青红椒，小宽粉放入锅中翻炒，并放入盐，味精，十三香，生抽，老抽，味极鲜调味。然后加水，等水开后放面片儿翻炒均匀。

6. 最后放入韭菜和香菜翻炒均匀就可以出锅咯。

小贴士

注意在和面时面不能和的太软，软了就容易成糊状，也不能太硬，硬了揪出来的面片可以砸死人了😂😂，在下面片时可以在水里放点盐，这样面会劲到一些。炒菜时盐可以多放些，这样放入面时盐就不用放了。