小金家的菜第二弹——炒面

舅舅家送了好多面条过来，我和妈妈开玩笑说：“亲舅舅，哈哈哈哈，只有亲舅舅才会送这么实在的东西，不走礼盒路线～”看到这面条，突然就馋炒面了，于是……

用料  

小金家的菜第二弹——炒面的做法  

1. 这就是舅舅送的一大袋面条，哈哈哈哈❤️

2. 放不放香菇看个人，我知道有些人是不吃菇类的，换成黑木耳也可以，水里泡开，一般你开始烧前开始泡时间就差不多了
   

3. 然后水烧开，放面条，几个人吃，放几人份的

4. 我这里是这样，面条烧开后，打开盖子，烧1分钟，再放一杯水，再烧。这次烧开后，就可以把面条盛出来了，记得要放大点的碗，要不然等会儿拌不开

5. 面条和电风扇放得有些远了……大家凑合看，吹冷后再烧，面条比较好吃，而且这个时候把酱都伴上，上色也会比较均匀

6. 有些面条容易坨住，就放些油一起拌，这样就不容易坨住了，油不用放太多，因为等会烧的时候，还要加的……说实话，炒面挺吃油的

7. 再放2勺生抽，就是鲜酱油

8. 1勺蚝油

9. 1勺老抽，就是红酱油

10. 搅拌均匀

11. 哦，忘记放盐了，1/3勺就可以，不用很多，因为有句老话，大概意思就是烧菜的时候调味放的少，可以再加，放多了捞都捞不出来。然后一边电风扇吹着，一边搅拌均匀……等面凉了，也就差不多了

12. 然后因为自己家吃嘛，料总归是多多的才有满足感，所以就放2个鸡蛋，搅拌均匀，慢点要做成炒蛋的，放不放盐看个人了，喜欢口味重点的可以放些盐，口味清淡的小伙伴，就不用放了

13. 香菇这里差不多可以捞出来了……面条都已经冷了，香菇也泡开了，用清水洗一下，烧开水煮一下……因为听说菇类容易中毒，反正也烧不老，可以煮个3分钟这样子……怕史的我……捞出后就可以切丝/片了

14. 我这里切了2根香肠，你们看好来，肉丝也可以的，稍微加点淀粉，料酒，酱油腌制一下，一样的，我叫做懒的自己弄，哈哈哈，而且这个香肠我们家超级喜欢吃。好，材料准备好了

15. 开中大火锅里放油……油量自己把握吧，我一不小心放多了……但是最后都被面条吸走了，也看不出

16. 放蛋液，做炒蛋，放肉丝的小伙伴，可以先炒肉丝，炒到变的有点白了，看不见红血丝了，就可以盛出来了，然后再炒蛋，因为蛋也很吸油……

17. 把所有的小菜都混一起翻炒

18. 倒入拌好的面条

19. 然后翻炒

20. 觉得差不多了，就可以吃了。不过我家喜欢吃有点硬硬的像锅巴一样的，所以我这里用小火开盖烘，就一个位置不动，等个3.5分钟再翻一下

21. 出来大概就这样，一个位置不能太久，要不然容易焦，这样正好

22. 最后的成品，登登，其实面条应该更多的，烘的时候，被爸爸盛走不少，他看着闻着馋了，哈哈哈哈

小贴士

和第一个红烧肉一样，未出锅前各位可以尝尝味道，不够再加点酱油咯，盐咯都可以，自己调整口味咸淡