西班牙海鲜饭~有肉有菜有海鲜,营养美味全部一锅搞定!加附海鲜粥
西班牙海鲜饭是我的最爱,食材丰富,口味独特,超级快手,一锅搞定!每一口都是超级满足的!看似繁琐其实再简单不过了,烧饭中间的空档,我还陪孩子在院子里踢球呢!西班牙海鲜饭在外面吃一次还挺贵的,在家做经济实惠,味道也不输给餐厅!一点也不难,而且真的是超快手!调料很少,用食材最原始的味道,霸占你的味蕾!
用料
鸡腿 | 1只 |
鱿鱼 | 1条 |
青口贝 | 6只 |
大虾 | 10只 |
大米 | 一小碗 |
洋葱 | 半个 |
红甜椒 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
豆角 | 8根 |
柠檬 | 1个 |
欧芹碎 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
藏红花 | 一小撮 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 3克 |
甜椒粉 | 5克 |
水 | 适量 |
西班牙海鲜饭~有肉有菜有海鲜,营养美味全部一锅搞定!加附海鲜粥的做法
首先准备蔬菜,其实海鲜饭里面的食材都是很随意的,但有几样蔬菜是不能少的,就是洋葱和西红柿,其他的自己可以根据喜好来准备!我今天准备的是洋葱,西红柿,红甜椒切小块,豆角切小段备用!
一个柠檬切小块,蒜四瓣切末,欧芹一根切碎备用!如同没有新鲜欧芹可以用芹菜叶代替
一个鸡腿去骨切成大块,鱿鱼一个切大块,大虾去头挑虾线备用,虾头不要扔掉,洗干净留着等下用!肉类和海鲜也是一样的,喜欢吃什么就准备什么就可以,但一定要有一种肉类,因为需要肉类的油脂香味!可以准备鸡腿,培根,香肠类的都可以,海鲜类最基本的就是我准备的这三样,鱿鱼,青口贝和大虾了!
西班牙海鲜饭的灵魂就是这个藏红花了,红色的汤汁也是靠它!有很多人都想知道用什么可以代替,我是觉得藏红花是灵魂,没有其他食材代替!大家可以TB买一下!煮大概1500毫升的水,加一小撮藏红花
做西班牙海鲜饭需要平底锅,锅热倒入适量的橄榄油,鸡皮朝下煎鸡腿肉,定型后翻面
煎鸡腿肉同时下入虾头,煸出虾油!
把虾头和鸡腿肉放到一侧,加入蒜末和洋葱丁炒香,加入鱿鱼继续翻炒至鱿鱼变色
加入剩余蔬菜,炒至西红柿变软,捞出虾头,并把所有食材一起混合翻炒
加入盐和甜椒粉
加入煮开的藏红花水,只要高出所有食材一点就可以,均匀的撒上一小碗白米,这里我要说一下,其实应该准备做海鲜饭的专用大米,因为澳洲疫情期间,超市各种米都抢光了,我就用了我们东北的大米!米不用洗,直接放进去就可以!
不用盖锅盖,开锅转中火烧15到20分钟!基本不用看着,这时候我就陪儿子去院子里踢球了!到15分钟就回来看一下,看看汤汁是否收干!差不多如图片样子就可以了,如果中间你怕烧糊锅底,可以轻轻晃动锅子,但不可以拿铲子翻拌
把大虾和青口贝摆好,按压到米饭里!盖上锅盖小火焖5分钟,此时可以挪动锅子,让米饭底均匀的烧出一层米嘎巴
关火,柠檬块均匀放到米饭上,欧芹碎也撒上,再淋入少许橄榄油!哇😋满屋都香味儿,我都流口水了!
吃的时候把柠檬汁挤进去拌匀,真的每一口都是满足!很快就能吃一大碗!而且特别适合小朋友,食材丰富,营养美味!我这做的量正好是一家三口的,大家可以根据人数不同调整材料用量!也特别适合家里请客做一份不一样的主食!
虾头和剔下来的鸡骨头也不要浪费哦!可以煮海鲜粥!加水吊一锅汤,汤里放一片姜去腥,煮20分钟关火捞出虾头,把鸡骨上的肉碎剔下来,锅里加洗好的干贝!白米洗干净加水放到冰箱冷冻层。早上起来,汤煮开后放入冻好的白米,开锅十分钟就可以煮的很碎了,再加虾仁,切好的生菜碎,加盐和白胡椒粉调味,怎么样?香喷喷的海鲜粥,早饭也轻松解决!
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