鸡胸肉也可以这么好吃!简单的多汁的香脆鸡排饭
炸物真的会让让人情绪高涨!在家自己做一份炸鸡饭。还可以浇上调味汁变身各种不同口味~
鸡胸肉按照这样的配方不会很柴,腌料入味 后,有风味的同时保持鸡肉水分和营养,快试试吧!
用料
鸡胸肉 | 2块 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
生抽 | 两勺 |
料酒 | 1勺 |
面粉 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 少许 |
鸡胸肉也可以这么好吃!简单的多汁的香脆鸡排饭的做法
把鸡胸片成小块,加入调味的酱汁(生抽 蚝油等,也可以购买超市现成的调味汁)腌制最少半小时。(过夜最好)可以在鸡肉中加入少量水,稍作按摩,保鲜盒密封腌制。腌好的鸡肉下锅前,沾一次鸡蛋液,一次面粉,再沾一次鸡蛋液,一次面包糠。这样的顺序可以保证蛋液和面粉帮助锁住鸡肉水分,更有风味。
拿不要太大的一只锅,加入可高温的食用油。油温不要太高, 大概筷子戳进去冒小泡泡就可以下鸡肉,炸大概7-8分钟。也可以根据鸡肉的大小厚度少做调控。
捞出备用 想吃更香脆的版本可以升高油温,复炸两三分钟。
切上一些配菜,铺上米饭就可以上桌了。第一份我在鸡肉上加了盐和胡椒
第二份加入了咖喱汁,咖喱就是超市随处可见的块状咖喱,加入少许水调开就可以了!
小贴士
1,在煎炸过程中不要太频繁翻动鸡肉们,下锅大概两三分钟后再翻动一下即可。
2,腌制过程很重要,尽可能保证水分充足,也可以加入一些牛奶腌制,时间越长越入味喔!
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