洋葱蒜香猪扒饭
买了两块漂亮的猪肉 想要用蒜煎的香香的 然后配上白米饭吃
(我发现我最近突然做菜很喜欢用蒜啊...
有时会在家附近的茶餐厅点这个饭吃 然后配杯冻柠茶
这次自己也成功的复制出来了 完全不比外面的差
依旧我的风格 简单快手不复杂且美味
请务必阅读小贴士
用料
猪扒 | 两块 |
洋葱 | 半个 |
蒜瓣 | 五个 |
腌制 | |
盐 | 适量 |
现磨胡椒 | 适量 |
料酒 | 少许 |
生粉 | 少许 |
酱汁 | |
番茄酱 | 两大匙 |
生抽 | 一大匙 |
糖 | 少许 |
味醂 | 一小匙 |
香醋 | 一小匙 |
水 | 四大匙 |
洋葱蒜香猪扒饭的做法
猪肉洗净水吸干。半个洋葱切条。蒜瓣剥皮切片。
将猪肉用松肉锤拍薄拍松。两面均匀的抹上盐和胡椒。放少许的料酒。撒上少许的生粉。
锅烧热,放黄油。大火,先把洋葱和蒜片煎的略微焦黄。
把洋葱和蒜片拨到四周,锅中间再添些黄油。将猪肉放下去,转小火慢煎。一面焦黄后翻另一面煎。
将酱汁用料里的所有东西混合。
最后把酱汁浇上去,让猪肉两面的均匀的粘上酱汁之后就可以关火盛起。
小贴士
1.我买的肉包装上写的是叫猪肉眼,应该就是里脊肉。
2.没有松肉锤可以用刀背。一定要把猪肉拍薄拍松,不然不好入味也不好熟。
3.我用的都是黄油,因为黄油煎出来的肉能够更焦黄,更香。用普通的油也没关系。
4.注意肉的火候不能太大,猪肉已经被拍的很薄了,煎老了或者久了就不嫩不好吃了。
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