小羊仔手抓——冬天的第一碗热汤

朋友送的羊肉，是野生的小羊仔羊排和关节骨头，我跟着公公学做兰州手抓，又简单又好吃，特别美味！一点都没有羊肉的膻味，特别嫩新鲜

用料  

小羊仔手抓——冬天的第一碗热汤的做法  

1. 第一步，两包羊排大概四斤，冷水下锅，葱姜料酒，这叫去腥三件套，开了后捞出来，另一个锅，倒进去，加上葱姜，不加料酒。灵魂是花椒，味好美的花椒比较新鲜，就放几颗，然后放一个干辣椒。

2. 花椒是灵魂，原谅我图不对，我用的是不锈钢炖锅煮了两个小时，千万不能放大料盐之类，先慢火炖。

3. 羊肉炖好后，另用一个锅，白萝卜，粉条，豆腐，舀出来羊肉汤和羊排，这个时候放盐。油泼辣子是灵魂，专门泼的。

4. 羊肉沾椒盐，味好美的椒盐是灵魂！吃了七八块，好吃的不得了。

5. 好吃😋😋娃老公都爱吃

小贴士

羊肉其实是慢功夫！