素菌菇荷叶饭
饭2.67W
夏天是吃菌菇和荷叶的时节,当然少不了要做个荷叶饭,温州人的早餐特别喜欢吃加了油条的糯米饭,我在这个荷叶饭里也加入了油条碎和鸡纵菌油,有这2个秘密武器,味道更棒啦!
用料
荷叶 | 1张 |
糯米 | 适量 |
生抽 | 适量 |
各类菌菇(新鲜或干的都可以) | 牛肝菌,松茸,鸡纵菌等 |
腐竹 | 适量 |
时蔬 | 青豆,玉米,青椒,红萝卜,豆角等随意 |
盐,芝麻 | 适量 |
香菜或葱花 | 适量 |
鸡纵菌油 | 适量 |
素菌菇荷叶饭的做法
将糯米浸泡2小时,荷叶洗净,腐竹泡发,各种食材洗净切小丁
将泡好的糯米铺到荷叶上,加入菌菇,腐竹加生抽,适量盐和鸡纵菌油(也可换成香油等其它油),拌匀包好入高压锅蒸
将各种时蔬炒熟,油条烘干切碎。等饭蒸好后拌入时蔬,油条,香菜,根据个人口味适当用生抽调味,拌匀后即可。
小贴士
各步骤图忘拍,请忽略配图。
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